Matsuda Design Labs.／今日の料理

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毎日の夕食の、単なる記録。

2004.07.31

バーベキュー！

《友人の家でバーベキュー。総勢２０名以上の大所帯でした。
７月も終わり。》

2004.07.30
レシピ・番外編

《・・・で、冷やし中華のタレのレシピ、テレビ画面を撮影。
レモン汁と生姜汁以外は、全部一緒にお鍋にいれ沸騰させ、火をとめて冷やす。冷えたらレモン汁と生姜汁を加える。冷蔵庫で一ヶ月は保存できるそうですよ。》

2004.07.30

冷やし中華
小エビのフリッター＆チリソース

《深夜にNHKの「きょうの料理」の再放送をしています。冷やし中華をやっていたので・・・》

2004.07.29

カニチャーハン
焼餃子
完熟トマト

《犬の散歩をしてたら、ご近所のおじさんから大きな完熟トマトをひとついただいいた。自家菜園の採れたて。昔のトマトの味がした。》

2004.07.28

鯛茶漬け
ほうれん草とお豆腐のサラダ
モヤシのおひたし

《6月10日以来の鯛茶。
サラダほうれん草にお豆腐をスプーンですくって乗せ、さらにごま油でカリカリに煎ったチリメンジャコをトッピング。手持ちのお醤油系ドレッシングで。》

2004.07.27
フルーツ・番外編

種なしピオーネ

《実家から種なしピオーネがとどく。大粒で甘～い。ぶどうを検索していたらFruit-Morning.comというサイトに行き着きました。果実酒など、作ってみたくなります。》

2004.07.27

素麺
薬味盛り合わせ（生わかめ・みょうが・大葉・白ごま・生姜）
タコの唐揚

《三時にラーメンを完食していまいカロリーオーバーを恐れました。タコの唐揚は余計だったか。》

2004.07.27
ランチ・番外編

ラーメン

《どうしてもラーメンが食べたくなり、午後3時に桂の「だるまラーメン」へ。醤油ベースで懐かしい味。美味しいと思うんですが、お店はいつも空いていて心配。》

2004.07.26
器・番外編

22cm角のこのお皿は本当に大好き。ふたまわり程小さいサイズのものもあり、おしゃれに使えます。高級な料亭のお造りみたい！

《器提供・嵐山「陶・おかみ」》

2004.07.26

特製？タレかけ・まながつおの塩焼
キュウリの酢の物
冷や奴・お味噌汁
お造りの盛り合わせ

《先日のウオゼより、まながつおの方が可愛い顔かも。ちょっとマンボウ似。味も良し。軽く塩をして焼き、甘い目のタレをかけていただきます。》

2004.07.25

鉄板焼

《お肉を食べる量がめっきり減りました。18♂が肉嫌い！20♀はそこそこ。49♂が一番肉好き。
美しい緑の大皿（直径３９cm）は、やはり「陶・おかみ」さんから。とても立派。but収納に苦労あり。》

2004.07.24
居酒屋・番外編

《本日は、大学時代からの女友達三人で宴会。JR三ノ宮駅ビル内ジャパニーズダイニング「彩彩（いろいろ）」へ。おしゃれな内装のこういったタイプの和食のお店が増えましたなあ。》

2004.07.23
器・番外編

漬物ひとつも器で変わる・・・

《器提供・嵐山「陶・おかみ」》

2004.07.23

うおぜの塩焼
ぜんまいの煮物
とろろ芋
ネバネバセット・焼山芋とモロヘイヤ

《うおぜは顔がかわいい、味もよし。広島では「シズ」といいます。
捜してみたら、織部なんて上等なお皿などを所持していました。》

2004.07.22
器・番外編

冷や奴ではなく、器に注目！

《我が家の貧しい食器類を見るに見かねた嵐山「陶・おかみ」さんから素晴らしい器をご提供いただきました！順次ご披露して行きますので、お楽しみに。》

2004.07.22

広島焼
冷や奴

《先月１１日に作ってますね。今回の方が写真がよく撮れてます。》

2004.07.21

鯖すし
切り干し大根
白菜の胡麻和え
しじみのみそ汁

《京都名物・鯖の棒すし。
娘がはじめて作った切り干し大根。初めてにしては上等上等・・・♪》

2004.07.20

「宝屋」でラーメン

《西小路五条の宝屋。何をかくそう夫婦で無類のラーメン好き。よくぞここまで、夕飯のラーメンを我慢した・・・と。》

2004.07.19

野菜いっぱい、冷やしそば
ししゃも
モロヘイヤのおひたし

《冷たい和そばに冷たいお出汁をたっぷり。なす＋万願寺とうがらし＋椎茸の焼き物、おろし大根、天かす、ネギ、のり。》

2004.07.18

カルボナーラ
ゆで野菜のサラダ

《生クリーム＋胡椒＋卵の黄身＋ゴーダチーズを混ぜてカリカリのベーコンを加える。そこにパスタ。》

2004.07.17

焼きそば
《三回目なので画像省略・・・》

2004.07.16

鯛の塩焼
山科なすのおひたし
おくらの芥子和え

《三日ぶりの帰宅のお祝いに、鯛のお頭つき。
果皮が薄く身がやわらかい「山科なす」は、ヘタをおとしてまるごとラップにつつみ電子レンジで３分、カツオ節とおダシをかけるだけで美味しくいただけます。》

2004.07.15
居酒屋・番外編

《13日からまだ家に帰れません。。。本日は打ち合せ後、懇親を深めるため神戸市北区鈴蘭台の「鶏工房・喜輪」へ。新鮮な鶏と美味しいお酒。》

2004.07.15
ランチ・番外編

「風の膳」

《「湯葉と豆腐の店・梅の花」でランチ。少量ずつのお料理ですが、湯葉はお腹に入ってからボリュームがでるような。。。》

2004.07.14
居酒屋・番外編

寿司屋で飲んでます。

《またもや外食。というか、飲んでます。写真は「おばいけ」鯨の尾羽をさらしたもの・・・だと思う。芥子酢みそで。》

2004.07.13

ロースかつ定食

《「一休庵」トンカツ屋さんです。自家製ウスターソースひたひた懐かし味のやみつき系。もしお近くに行かれる際是非。営業時間夕方５時から７時半だけなので注意。
広島県府中市元町475-5/TEL0847-45-4342》

2004.07.12

うなぎごはん
和風サラダ

《本当は、今夜もカレーをいただきました。withナン。
一名ほど、またカレーはイヤだとわがままを言うので、うなぎご飯を購入。》

2004.07.11

夏野菜カレー
～チキン・ズッキーニ・パプリカ・エリンギ・枝豆～

《うちのカレーは辛いです。小麦粉やルーは使わず、野菜でトロミを出します。手間がかかるので、めったに作りませんが、最近フードプロセッサーなるものを入手し、かなり楽になりました。》

2004.07.10

韓国冷麺

《焼き肉・するめのキムチ・チシャ菜・キュウリ・薄焼卵・キウイ・プチトマト・韓国海苔＆コチジャン》

2004.07.09

ネギトロ丼
モヤシのおひたし
ピーマン・ちくわ・レンコンのきんぴら

《暑いです。食欲も減退・・・のはずが、ランチには大山崎の「三笑亭」で離宮天ぷらをいただきました。》

2004.07.08

かれいの煮付
枝豆豆腐＋モロヘイヤ
加茂なすの田楽
お味噌汁

《今日も打ち合せで不在。♀ノータッチ、全面的に♂の料理。ありがとう。》

2004.07.07

「筍亭」でごちそうになる

《京都洛西（らくさい）は竹林だらけ。「筍亭（じゅんてい）」は竹の子料理のお店です。筍亭さんのHPからはちっとも伝わりませんが、とても良いロケーション。４月の始めには大きなしだれ桜の木がさぞ美しいであろうと。》

2004.07.06

蛸・イカ・エビのカルパッチョ
糸コンニャクの明太子和え
ライムチューハイ！

《夕方から打ち合せ。ついに夕飯作り挫折。惣菜を買って一人で夕飯。》

2004.07.05

ちらし寿司
みょうがとエリンギのおすまし
キュウリのぬか漬け

《太郎だったか花子だったか・・を使います。本格的にちらし寿司を作ると半日仕事らしい。
ちょっと甘すぎる。関東では江戸前のを売ってるのでしょうか？
お造りをトッピング。》

2004.07.04

すき焼き

《熱帯低気圧になった台風７号の影響で、とても蒸し暑い。そんな日に、すき焼き。
この季節は、きれいな春菊が見つけにくい。》

2004.07.03

鯛の塩焼
野菜のグリル（ししとう・レンコン・椎茸・なす）
納豆、漬物、みそ汁

《野菜のグリルは、フライパンに最小限の油をひいてじっくり焼き、鰹節たっぷりに市販の麺つゆをかけて簡単料理。
久々の納豆でした。》

2004.07.03
ランチ・番外編

ウィンナソーセージのロールパンサンド
アイスミルクティー

2004.07.02

焼豚チャーハン
レタス入りワンタンスープ

《ストックのご飯でチャーハン。醤油煮豚のタイプの焼豚を使っています。レタスは最後にさっと熱を通すだけでシャキシャキと。
明日はそろそろ白ご飯で。》

2004.07.01

あなごの玉子とじ丼（また丼！）
おくらと山芋のネバネバ盛り合わせ
冷や奴（木綿豆腐）

《さっと湯がいたオクラにおろし山芋のネバネバコンビに韓国海苔を。市販のそばつゆをかけてお手軽、おいしい。お昼がイル・パッパラルドだったので、夜はあっさり・・・のつもり。》

2004.07.01
ランチ・番外編

イル・パッパラルドで窯焼ピザ！

《東山通りから通称「女坂」を登ってすぐ。オープンな雰囲気の外装「イル・パッパラルド」。窯焼ピザはもちろん、アンティパストも美味しかったです。
京都で本格的なピザならここで。窓辺からは京都情緒もたっぷり。駐車場なし。》

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