Matsuda Design Labs.／今日の料理

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《　お店の名前検索でこのページにいらした方は、こちらにまとめてありますのでどうぞ。》

毎日の夕食の記録。

2005.09.30

ねぎとろ丼
しまあじの刺身
キノコとなすの生姜油炒め
山芋のたんざく

《ネギトロをお昼に買ってあったのに、夕方にシマアジも買ってしまった。
ひらたけとなすと万願寺唐辛子を、生姜の香りをゆっくり出した油で炒める。味は塩と七味唐辛子。最後にかつお節を。》

2005.09.29

「京都五行」にて
サラダと塩麺

《10何年も通ってる美容院のスタッフに「美味しいラーメン」ですよって教えてもらったお店。そもそも町家を改造した店舗ってあまり賛成できないけど、やっぱり趣あり。奥の蔵はバーですって！
私は塩麺、ダンナさんは焦がし醤油麺。焦がし醤油はいままで味わった事のないお味で、よいかも。塩もいけます。
カウンターにはたくさん焼酎が並び、酒飲み心がそそられます。何より、スタッフが一生懸命。
あの「一風堂」の系列でした。》

2005.09.28

ハモとキノコのパスタ♂
サラダ

《ご近所の魚屋「ホッカイヤ」さん。美味しい魚をいただけるのはひとえにこのお店のおかげです。骨切りした生鱧をゲット。キノコがどっさりのパスタです。
サラダのトッピングに、カルビーの「堅あけポテト」を。これ、とても売れてると日経に書いてあったな。》

2005.09.27

めいたカレイの唐揚
春菊のおひたし
ブロッコリーのフライ
水なす

《おっと！二日連続の揚げ物だ！カロリーは大丈夫？って、思ってしまうのが情けないけど、ええい、うるさいわい。揚げまくってやるわ。
めいたはカラッとさせるために二度揚げ。冷蔵庫で２日待っててくれたブロッコリーもついでに揚げちゃう。ブロッコリーのフライって本当に美味しい！！》

2005.09.26

豚ヒレカツ
ポテトサラダ
お味噌汁

《フライ物は久々。歳のせいか・・・一人４切で満足してしまう。》

2005.09.25

プルコギ♂

《今日は全面的にお休み。
wowowをダラダラ観て、相撲の千秋楽を楽しみ、犬の散歩にジョギングにお風呂屋さん。で、ビールとプルコギ。幸せ。
写真は最後のうどんを入れて最高に美味しくなったところ。味の素「Cook Do」を使いましたです。》

2005.09.24

太刀魚の一夜干
水なすの浅漬け
ほうれん草のゴマ和え
お造り盛り合わせ

《あら、めずらしい太刀魚の一夜干とは。即、購入決定。かりっと焼けて大変美味しい。（昨日の白焼より美味しいわ）
近年ちょっと人気の水なすを、みょうがと一緒に浅漬けに。昆布だしの素と鰹節を軽くもみこんで、冷蔵庫で1時間程。ついつい食べ過ぎ。》

2005.09.23

嵐山「廣川」

《京都では有名な鰻屋さん。江戸前ですね。蒸してから焼くので柔らかい。
写真は関西ではめずらしい「白焼」ですが、焼具合がもうひとつで、蒲焼きの方がおすすめであります。
ま、個人的には関西風の鰻の方が好きだ。7月に行った「野田岩」さんでも思ったけど、江戸前の鰻はもっと年をとってからいただこうっと。》

2005.09.22

パーティー！

《同い年女９人。当然かしましい。
シュガーレディーの中華パーティーがメインで、あとはシャンパン・白ワイン・赤ワイン・・・、》

2005.09.21

甘きつねのうどん
メザシ
冷や奴

《濃いおダシの、薄味の、うどんが食べたい。
揚げは甘く煮る。
上乾のめざしは焼くとカリカリ。
奴は木綿。》

2005.09.20

タコライス
松茸のスープ

《娘が沖縄土産に買って来た「タコライス」
ごはんに温めたレトルトの「タコライス」をかけて、レタス・シメジ炒め・チーズ・トマト・添付のHOTソースをトッピング。
あれえ、結構いけます。今度は最初から作ってみます。
まだ残ってる北朝鮮産の松茸。強火でさっと炒め、コンソメスープでいただく。香りが出てGOOD》

2005.09.19

青葉らうめん

《旭川ラーメンの「青葉らうめん」を買いました。一食400円。
家でいただくには高めなので期待が高まります。
ストレートスープであることにこだわりを感じますが、店で食べるのにはまったく及ばないに違いないと確信したのです。》

2005.09.18

昨日の寄鍋の残りでおじや

《松茸を足して、おじやに！
ちょっと寂しいので、ラムの焼肉と。》

2005.09.17

松茸が主役の寄鍋

《北朝鮮産なんですけど一応「松茸」なんで、主役。
傘がないんです、この松茸。傘はどうしたんだろう・・・》

2005.09.16

キングサーモンのソテーwithトマトソース
付け合わせ（モロッコインゲン・じゃがいも・エリンギ）
コンソメスープ

《トマトソースって簡単で便利。
油の多いキングサーモンより、もっとあっさりした魚の方がよかったかも。》

2005.09.15

鰆の塩焼
ピーマンとなすの甘味噌炒め
ちくわとしめじの天ぷら
しじみのみそ汁

《今日の買い物は、鰆としじみだけ。》

2005.09.14

明太子クリームのパスタ♂
サラダ

《朝からずっと現場仕事。汗だく。
家に帰って美味しい食事を用意してもらえる幸せ！
夜からいきなり秋になる。》

2005.09.13

no image

《現場仕事なので、ろくなものを食せず！
お昼はコンビニのおむすび。
夜はいただいたにぎり寿司。野菜が足りないので、サラダを買ってくる。》

2005.09.12

野菜の生春巻き
黒豆の納豆
めざし
お漬物
買って来た焼き鳥

《外食が続いたけど、忙しいので適当ごはん。
それでも家が落ち着く。》

2005.09.11

松茸プラフ♂
カニとトマトのサラダ

《昨夜の「松茸ピラフ」を食せなかった無念さをダンナに熱く語ったところ、なんと作ってくれちゃいました！
嬉しさも手伝って、いやあ、これは本当に素晴らしい出来。》

2005.09.10

「ポートピアホテル」でビュッフェパーティー

《ある集まりのパーティーに、素人カメラマンとして出かけました。カメラマンはあまり食べられない！
パーティーの最後の方で「松茸ピラフ」なるものが大量に残っているのを発見するも、時既に遅く・・・残念。》

2005.09.10
ランチ番外編

芦屋「ギャラリー樹」のランチ

《手芸などの教室だったスペースをカフェギャラリーに。去年、内装を担当させてもらいました。
家庭的でヘルシーなランチや手作りケーキをいただけます。
お花がいっぱいの前庭はドッグカフェ。
》

2005.09.09

お好み焼き「ふくい」！

《いつ行っても混んでます。
９／１から営業が深夜12時までに。以前は確か夜中の2時や３時でも開いてたなあ。》

2005.09.08
スイーツ番外編

「ケーキハウス　ツマガリ」のクッキー

《スタジオで特別ボーカルレッスンを行ったTさんにいただきました。
テレビなどのメディアでも評判の、甲陽園のこだわりケーキ屋さん。まだクッキーしか食べた事がないけれど、この美味しさから、生ケーキもさぞや・・・と想像してます。
ネットショッピングもできるみたい。》

2005.09.08

「piccolo monde」さんでパスタセット

《無理を言って、コースメニューの「ハモの柚子胡椒風味パスタ」をセットにしてもらいました。
鱧って美味しいと近頃再認識。》

2005.09.07

さんまの塩焼
ほうれん草とシメジのおひたし
お造りの盛り合わせ
冷や奴

《脂がのった新物のサンマ。
石油が高騰してサンマが高値だそうです。》

2005.09.06

神戸王子公園「韋駄天」さんにて

《お昼からのおしゃべりが止まらない！
昼と同じメンバーにそれぞれの子供達も加わって、穴子の美味しい「韋駄天」さんへ。
写真は「むし穴丼」です。あなごの天ぷら・あなごの湯びき・あなごのたたき・・・・穴子づくし。
台風１４号、ますます接近中。》

2005.09.06
ランチ番外編

新神戸オリエンタルホテル
「ザ・テラス」でランチブッフェ

《大学時代の友人とランチ。
食べるよりもおしゃべり！！！
台風１４号が接近中だけどおしゃべり！！！》

2005.09.05

雑炊

《ちょっと夜が涼しくなったと思ったら喉が痛いと言い出す繊細な家人の為に、今夜は喉に優しい雑炊。
利尻昆布にカツオ節たっぷりのダシ。さらに、干し貝柱を加えて旨味のかたまり。》

005.09.04

アンチョビとじゃがいものタリアテッレ♂
サラダ

《ダンナ渾身のパスタ。
普通のパスタに比べゆで加減が難しいタリアテッレですが、今夜は抜群。じゃがいもが適度に歯触りが良く、大好きなアンチョビの塩味がGOOD!》

2005.09.03

神戸三宮「くりや七丁目」にて
鱧松茸鍋
冷や奴

《わ～い、二日連続の松茸！中国産もなんのその。
「夏のハモ」と「秋の松茸」の相性がすこぶる良かったです。
お鍋の世話をしてくれた店長の壇上クン、ありがとう。》

2005.09.02

ブリの塩焼
松茸のお吸い物
コンニャクのピリ辛煮
冷や奴

《もうブリに脂がのってます！
松茸はもちろん中国産。香りは劣るけど、お値段が手頃なのが魅力で、充分楽しめます。
コンニャクは広島県神石郡産だわ。》

2005.09.01

蕎麦切塩釜（そばきりしおがま）にて
生粉（きこ）打ちせいろ

《一乗寺の「蕎麦切塩釜」さんで「生粉打ちせいろ（十割そば）」をいただく。
やっぱり蕎麦はコシと香りの十割だ！
ちょっと量が多いんじゃないかな。もっともったいぶって少なめにした方がいいような・・・もっとも、近所は名だたるラーメン激戦区ですから、若者を意識しての量かな？それにしては客の年齢層は高かったような。》

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