Matsuda Design Labs.／今日の料理

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《　お店の名前検索でこのページにいらした方は、こちらにまとめてありますのでどうぞ。》

毎日の夕食の記録。

2005.02.28

親子丼
スナップエンドウときのこの炒め物
なめこ汁

《今日はめっきり春っぽい。山は春霞。明日は高校の卒業式。》

2005.02.27

中華風ぞうすい
ぬた
揚げぎょうざ

《受験が終わったとたんに発熱した受験生につきあって、ぞうすい。健常人は物足りないので揚げ餃子添え。》

2005.02.26

サンマの味醂干し
ぬた
キスとさやえんどうの天ぷら
はまぐりのお吸い物

《今日で我が家の受験生活は終わりました。ご苦労さん。
はまぐりってお祝いっぽい。》

2005.02.25
スイーツ番外編

魔法のプリン

《東京駅大丸地下のnicoのおみやげ「魔法のプリン」はヤギのミルクが材料。卵の殻がプリンの器です。かわいい。
ヤギのミルクはヒトの母乳に近くて、アレルギーになりにくくいそうです。》

2005.02.25

２月1日のコロッケ（冷凍保存）
ニラ玉
お造り
八穀ごはん

《「八穀ごはん」はお米一合に大さじ１。歯ごたえと味のあるしっかりしたごはんになりました。》

2005.02.24

じゃこのチャーハン

《今夜は女二人で自堕落夕ごはん。でも美味しい。
じゃこ・花カツオ・わかめ・ネギの醤油味です。トッピングに梅干しと海苔を。》

2005.02.23

水かれいの干物
ミツバのおひたし
根菜の煮物
お造り

《お魚の青いお皿だけが浮いてます。他のは嵐山の「陶　おかみ」さんのお皿だから渋い。》

2005.02.22

「ぎおん琢磨」にて
写真は「炊き合わせ」と「パイ包みのすっぽんスープ」

《「琢磨」は百万遍にある個人的に懐かしいお店です。その祇園店が二年前にできてからたいそう評判が良く、機会があってやっと行けました。白川に面したすばらしいロケーション。桜の頃はさぞきれいだろうと思います。
お料理は、工夫が凝らされたと思えば次はシンプル、量が多すぎず、充分楽しめて5,000円！。祇園にあってこの良心的な値段設定は、高価な食材を使っていないこともあるけれど、やはり大将の心意気だと思う。
ヘルシーなので女性に人気のようです。ブビンガと思われる無垢板のカウンターがインテリアのポイント。》

2005.02.21

きしめん

《三人は焼きそば。ひとりだけきしめん。》

2005.02.20

ブリのマンハッタンソテー
丸大根の煮物

《真夜中のグルメ番組（ジャニーズ系の男の子達がでてるやつ）で道場さんが作っていた簡単料理。NYでは魚を紅ショウガと一緒にソテーするそうです。醤油と酒で下味をつけたブリに小麦粉をまぶしてフライパンに。片面に紅ショウガのみじん切りを乗せて焼くだけ。クレソン・サラダほうれん草・ミニセロリを下に敷いて。》

2005.02.19
つづき

《前出の江戸前寿司は中目黒の「築地すし好」。東京にたくさんお店があるんですねえ。ネタよし、シャリよし、サービスよし、値段安くて満足だったようです。
関西も頑張らねば・・・》

2005.02.19

絶食・・

胃痛！

《胃痛で寝てます。
家人二人は中目黒で寿司だったらしい。江戸前だわ。うらやまし。でも胃が痛い。》

2005.02.18

天板焼き

《今日の一番はキャベツでした。あま～い。》

2005.02.17

鍋焼きうどん

《きしめんの鍋焼き。近頃はやっぱり春菊。》

2005.02.16

阪急六甲「愛蓮」で友人と食事

《ikariスーパーの上に「愛蓮」あり。ネギしるそばが美味しいのだ。
中華は小皿に取り分けるから、子供二人・大人三人の生存競争の末、写真に気がついたのは満腹後でした。》

2005.02.15

PiccoloMondeでディナーコース

《やはりここは手打ちパスタがGood!　今日は春菊のパスタ。最近、春菊って結構すごいと思いっています。
はじめて「鹿」の肉をいただく。ビーフと区別がつきません・・・というか、ビーフの方がクセがある。》

2005.02.14

おでん
しょうがごはん

《バレンタインデーにおでん。
あまり好きじゃない京都銀行のCF「なが～いシリーズ」。いまは「おでんの巻」です。
大根、白菜のかんぴょう巻き、じゃがいも、ゆで卵、牛スジの煮込み、豆腐、こんにゃく、各種練り物・・・今回はタコを忘れた。》

2005.02.13

ほうれん草とソーセージのトマトソースパスタ
フルーツ

《今、「いよかん」がとても美味しいです。ふじには蜜がいっぱい。イチゴも甘くて、本日のフルーツはみんな当たり。》

2005.02.12

まながつおの塩焼き・タレかけ
プチ湯豆腐
白菜と鮭の中骨煮

《鮭の中骨は缶詰です。とってもCa感いっぱい。》

2005.02.11

ミテクレはいつもと一緒なので・・写真なし

ネギ焼・広島焼・お好み焼き

《老後は真剣にお好み焼き屋を営もうと・・・》

2005.02.10

豚のショウガ焼き
ポテトサラダ
お味噌汁

《ポテトサラダ、作り過ぎ。》

2005.02.09

おむすび弁当
鶏すきの卵とじ
お味噌汁
缶チューハイ

《神戸鈴蘭台で打ち合わせ行って帰ったら10:30でした。とりあえず何かお腹に入れねば。》

2005.02.08

かに雑炊
春菊のおひたし
めざし

《家人が珍しく風邪で寝込む。いったいカニ何匹分かという程の「かにツメ」の身をほぐす。ダシも気合いを入れる。》

2005.02.07

三条「珍遊」で、またラーメン

《一乗寺の本店は昔行ったことがあるような。ラーメン屋さんも町家を改造。座敷に上がって坪庭を見ながら・・まではよかったんですが。久々にスープを残す。》

2005.02.06

三色ごはん
チゲ風みそ汁

《牛ひき肉の炒め煮とフワフワいり卵に今夜は菜の花のお漬物。いり卵はフライパンで作らないでね。お鍋で、お箸８本くらい握りしめて・・手がしんどい。》

2005.02.05

サーモン＆海老フライ
つまみ菜のおひたし
山芋のソテー

《揚げ物をあまり食べられなくなってきました。作る時には食べる気満々なんですが。》

2005.02.04

豚バラ肉のトロトロ煮
春菊のサラダ
アサリのみそ汁

《ときどき、真夜中3:00頃にBSで再放送するNHK今日の料理を見ます。「グッチ裕三のハッピー晩ごはん」は本当にHAPPYです。
春菊のサラダは、なまの春菊とリンゴとキムチにポン酢＋胡麻油＋砂糖のドレッシングを合えるだけ。劇的に美味しい。
バラ肉は、焦げ目をつけて〈醤油・泡盛・黒砂糖・水〉を加えて煮ること30分。》

2005.02.03

かた焼そば、海鮮あんかけ
眠眠のセミ餃子

《なぜにセミ！と思いつつ深くは考えませんでしたが、ちょっと考えれば、〈眠眠→ミ～ンミ～ン→蝉〉ということですね。》

2005.02.02

また・・・鍋

《ロシア産のカニが激安です。カワハギと鶏のつくね。》

2005.02.01

ビーフコロッケ
野菜汁

《計４８個、コロッケ作る。コロッケ屋さんになろうかと思う。一個100円で売るとして、売り上げ4,800円・・・コロッケ屋断念。》

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