Matsuda Design Labs.／今日の料理

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《　お店の名前検索でこのページにいらした方は、こちらにまとめてありますのでどうぞ。》

毎日の夕食の記録。

2005.10.31

カルボナーラ
サラダ

《今夜のカルボナーラはパンチェッタで。
「金のパスタ・リングイネ」というのを使ってみたら、茹でるのに塩がいらない！ということに茹ではじめて気がつく。日本製粉さん、もっと大きく明記してくれなくちゃ！
おかげで少々塩気のきつい高血圧には不向きなカルボナーラに・・・》

2005.10.30

喜多方「大安」

《京都拉麺小路内。なつかしい味。麺にスープの味がよくなじんでいます
待つ間、壁に貼ってある「喜多方ラーメンマップ」（→喜多方ラーメン会）を見てましたが、ラーメン屋さんが120件ほども同じ市内に共存するとは興味深いことです。》

2005.10.29

鯛のアラの唐揚げ
れんこんとじゃがいもの明太子マヨネーズ和え
つまみ菜のおひたし

《れんこんとじゃがいもの歯ごたえの違いが美味しい。れんこんは穴があるのでとても早くゆであがります。シャキシャキを残すには、沸騰したお湯に入れて再沸騰後数十秒くらいでOK。》

2005.10.28

カレーピラフ♂
サラダ

《無性に食べたくなるもののひとつ、カレーピラフ。正しくはカレーチャーハン。
粉っぽいくらいにカレー粉を。
今日の干しぶどうは良くもどっていて、ぷにゅぷにゅだ。》

2005.10.27

お造りの盛り合わせ
みりん干し
ほうれん草
なすとシメジの黒七味炒め
明太子

《なすとシメジを生姜油で炒める。塩少々＆黒七味。これをポン酢をかけた茹でたほうれん草と一緒にいただくとなかなかのお味でした。》

2005.10.26

たこ飯

《夜は一人で、適当な食事。たこ飯を買ってくる。》

2005.10.25

堂島「amato amato」にて

《フェスティバルホールで「リバーダンス」を鑑賞。
その後、手近で食事。写真は手長海老のパスタ。他にサラダとピザとかぼちゃのグラタンをいただく。かぼちゃのグラタンがまあまあだったかな。
→riverdance》

2005.10.24

辛口塩鮭
ホタテ貝柱とアスパラのソテー・バルサミコソースかけ♂
しろ菜とひろうすの炊き合わせ♂
みそ汁♂

《我が社の社運をかけた仕事に没頭中。よって台所はおまかせ。ホタテ貝柱とアスパラのソテーは店に出せるわ。》

2005.10.23

ラムステーキ＆種々温野菜
マッシュドポテト
コンソメスープ

《ラム大好き。かわいい子羊を思うと辛いけれど、それは牛さんも豚さんも同じで、ベジタリアンになるつもりはない。
付け合わせのトマト、塩＆スパイスにオリーブオイルでオーブンで焼きました。これはラムにぴったり。》

2005.10.22

ハーバーランド・モザイク「TOMI's BAR」

《ライブでした。お越しいただいた皆様、本当にありがとう！感謝感謝
モザイク内「やきものや・どんどん」で少しいただいてから、後はワインにバーボンです。
実は、帰路の2号線沿いで「宮本武蔵」という店に。真夜中のラーメン・・・禁じ手です。》

2005.10.21

鰆
百合根の卵とじ
大葉の天ぷら
みそ汁

《日本で一番良く食べられる海産物はイカだとテレビで確か言ってましたが、うちは比較的さわらがよく食卓にあがるようです。今日のメインは、鰆じゃなくて百合根の卵とじwithオランダ豆とシメジ。ダシは甘めの味つけ。》

2005.10.20

昨日の鍋の残りでうどん

《残りの鍋でうどん・・なんて、写真を撮ってもサマにならないので・・・。でもお味は抜群

ごはんとは関係ないけれど、嬉しいので書きます。
iPod shuffle購入。nanoは私には上等すぎる。さっそくジョギングの友に。世界がかわった。》

2005.10.19

味噌ちゃんこ鍋

《鯛・タラ・豚肉・鶏つみれ・白菜・春菊・えのき茸・シメジ・豆腐・ゴボウ・ネギ・葛きり・・・一度にいろいろいただける鍋は万能だ。》

2005.10.18
フルーツ番外編

《高校からの友人からぶどうが届いた。山梨県勝沼の「甲斐路」という種類。赤いマスカットだそうだ。
西洋人みたいに、皮ごといただくのがおいしい。》

2005.10.18

ソウィンナーとほうれん草のパスタ♂
サラダ

《少し前から食事の時間帯が変わったのです。
以前は８時から９時の間。今は５時から７時です。まだ仕事の最中だから、ダンナ様作の食事が多い。
今日は『手打ちパスタ風」の乾燥パスタで。》

2005.10.17

梅ささみとじゃこのごはん
卵のお味噌汁

《1.電子レンジで酒蒸ししてほぐしたササミを叩いた梅干しとと混ぜる。お醤油で味付。
2.じゃことゴマを胡麻油でカリっと炒め、最後にきざみネギ。
3.(2)をごはんに混ぜてお皿に盛る。
4.(3)に水菜、大葉の細切、(1)をのせ、きざみ海苔をたっぷり。
ミニコミ詩に載っていた料理です。
簡単、美味しい。気に入りました。》

2005.10.16

no image

《また一人でまったく台所に立つ気がしません。犬の散歩には行くも、あとは仕事でずっとパソコンに向ったまま。
夜中に帰って来たダンナとバーミヤンに行く。早朝５時まで開店しているんだ！と驚愕。後は胃もたれ。》

2005.10.15

桂駅前「京極堂」さんにて

《写真は昼間のおやつ。京都レマン館のケーキ
夕方から自宅で打ち合わせ。その延長で「京極堂」さんに行く。向かいの「今龍馬（こんりょうま）」の姉妹店です。
龍馬に負けずメニューの多さには頭が下がります。ラム料理やパスタやデザートが充実・・・かと思えば、サンマの焙り寿司が美味しそうだったり。お勘定する時に「魔王」があることに気がついた。残念。》

2005.10.14

和風弁当～580円也

《一人だとまったく台所に立つ気がしません。
仕事でずっとパソコンに向ったまま、犬の散歩ついでにお弁当を買う・・・》

2005.10.13

「喫酒喫菜えはら」さんにて、宴会

《神戸の友人達４人と私たち夫婦で宴会。
おばんざいが美味しい、肩のこらないコース料理をいただく。濃厚なゴマ豆腐で始まり、鶏すきのあとのあっさり雑炊で〆。》

2005.10.12

鰹のたたき＆貝柱
大根葉と厚揚げの炒め煮♂
ひじき煮
みそ汁

《二日間も外食が続いてしまった。とりあえずおうちでごはんを食べるとホッとします。
ダンナ作・大根葉と厚揚げの炒め煮。私にはできない甘めの味付け（田舎者の味付けと呼んでいる）でさらにホッとする。》

2005.10.12
スイーツ番外編

Qu'il fait bon「キルフェボン京都」

《ドラムの生徒（京大1年生）のお土産！
１ピースが大きいのだけど、すんなり胃におさまります。お店は木屋町三条上がる・高瀬川に面した素敵なロケーション。
全国に９店舗。”若いスタッフばかり＋多数店舗＋同じ味とクオリティを保つ”事に興味有り、の最近です。》

2005.10.11

桂「大漁」にて娘とお寿司

《ご近所グルメ・第2弾。
桂駅から線路沿い南に数十メートルにある「大漁」さん。店内はいつも満員。カウンター越しに厨房が見えて、もちろん目の前で寿司をにぎってもらえる。
「大漁汁」299円也がすごかった。あぶったタイのアラがお椀からはみ出てるピリ辛みそ汁。これは美味しい！
肝心のお寿司、好みでいうともっと粒だったごはんの方が良い。
ちなみに「ご近所グルメ・第1弾」は南隣の「Cafe de neuf」でした。》

2005.10.10

天王寺「ずぼらや」にて

《新世界って行ったのは初めて。予想に反して、若者が多い夜の通天閣の写真を撮りまくる。（2005.10.11の日めくり参照）
ラストオーダーの22:30前だったので、せっかくの「ずぼらや」だけどてっちりとは行かず、フグ三昧定食というのをいただく。お味はともかく、夜の新世界というロケーションに興奮。》

2005.10.09

イカフライ
シーザーサラダ

《またやってしまった、揚げ物！イカ・れんこん・ブロッコリー・オニオンリング・・・。
反省反省、でもおいしくてついつい食べ過ぎ。胃もたれ必至。》

2005.10.08

野菜サラダ
チキンカレー

《お昼の欲求不満を果たすべく、生野菜を食べまくる。
無農薬ルッコラが最高。
いつぞやの冷凍チキンカレーと。》

2005.10.08
ランチ番外編

コンビニの「のり鮭弁当」～420円也

《今日は家具取付けの現場入り。コンビニお弁当です。
なんだかたくさん添加物がはいってる。野菜らしきものは、コーンのバター炒めだけ。》

2005.10.07

焼そば♂

《作る過程を今度写真に撮ります。
麺よりキャベツの方が多い。》

2005.10.06

お造り
冷や奴
れんこん・オランダ豆・かえりちりめんの天ぷら
柚子だいこんの漬物

《今夜はあっさりごはんが食べたい～～はずが、天ぷらを揚げてしまう。反省。》

2005.10.05

キムチ鍋

《キムチ鍋とチゲ鍋は違うんです。
キムチ鍋は豆モヤシとニラがたっぷりで、スープは辛いけどあっさり。チゲはとても濃厚・・・多分そうだと思う。
明日のお昼は残りのスープに麺を入れるか、ごはんを入れるか・・・ふふふ、楽しみ。》

2005.10.05
ランチ番外編

堺町三条「altrettanto（あるとれたんと）」でランチ

《元は古い酒屋だった町家をイタリアンのお店に。すてきなたたずまいに加え、ピザの窯があったので、期待して・・。
開店時とはかなり崩れてしまっていると思われるインテリア。雑然とした中庭。性能の悪いスピーカーから流れるうるさいラジオ。ぬるい水。パスタのシーフードは冷凍だな。ランチのピザのトッピングとスープの味がかぶってる。
歴史ある町家だから、ちゃんと長く営業して欲しいと思うのです。だから、もっと見直して！》

2005.10.04

五目ごはん
コロッケ
ブロッコリーのフライ
もずく
ハーブミックス

《全部買ってきました。しかもひとりごはん。いかんいかん。これからひとりごはんが増えそうなので、この調子はよろしくありません。》

2005.10.03

お造りの盛り合わせ
だし巻き
オクラの梅あえ
うるめいわし

《居酒屋みたい。
だしの割合が多過ぎて、ダシ巻き卵少し失敗。》

2005.10.02

バーベキュー

《友人の別宅裏庭で恒例のバ－ベキュー。ビール→肉→ワイン→サラダ→シャンパン→サーモン→ワイン→サザエ（最高）→ワイン→肉→フルーツ→ワイン→ケーキ→コーヒー》

2005.10.01

小いわしの梅煮♂
小松菜のおひたし
しじみのみそ汁

《頭もおなかもきれいに掃除されてしかも安い小いわし。買わずにいられようか。
例によって煮魚はダンナ作で。
明日はお昼からBBQパーティーなので、今夜は控えめ食事。》

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